Panqueca de couve, com Ricota ou Queijo Minas ou Cottage

Ingredientes

MASSA:

• 1 cx de couve lavada picada e crua ,

• 1 cx de farinha de trigo

• 2 ovos,

• 1/2 copo de leite

• Pitada de sal

RECHEIO:

• 250 g de ricota ou queijo minas ou Cottage

• 1 copo de iogurte desnatado

• Cheiro-verde, salsinha ou ervas finas a gosto

• Cebola picada ou alho a gosto

• sal a gosto

• 1 colher (chá) de azeite

• 1 tomate picado

MODO DE FAZER A MASSA:

Bate tudo no liquidificador, aquecer a frigideira( antiaderente ou coloque um pouco de óleo para não grudar) em fogo médio, colocar uma quantidade para fazer um disco e virar para dourar os dois lados.

MODO DE FAZER RECHEIO:

Amasse a ricota ou queijo minas ou Cottage. Em seguida, misture-a com todos os outros ingredientes.

Recheie e enrole as panquecas, cubra com molho vermelho de tomate de sua preferência, leve ao forno alguns minutinhos para aquecer, e pronto!

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